Uno Chef in Fattoria

Chef Roberto Valbuzzi prepara con nonna Gisella la loro tradizionale giardiniera di verdure; una passatina biologica di ceci per la nuova arrivata, e un gustoso risotto al gorgonzola e salsa di fichi senapati.

Chef Roberto Valbuzzi prepara gustose zucchine dell’orto farcite con crema di ricotta, una sfiziosa meringata alla vaniglia e frutti rossi e, per i palati più golosi, le ribs laccate alla senape e miele

Lo chef Roberto Valbuzzi, insieme alla moglie Eleonora, prepara una lasagnetta di pasta fresca condita con zucca e salsiccia, il pane fatto in casa per un goloso crostone e il dessert “Tutto fico” con i fichi appena raccolti in fattoria.

Roberto Valbuzzi prepara Il fish and chips preferito di nonno Lucio: luccio perca con patate fresche fritte: l’appetitoso e adatto a ogni occasione hummus di ceci e peperoni arrosto e un raffinato dessert dove le pesche sono le protagoniste assolute.

Tra le ricette dello chef Roberto Valbuzzi non può mancare la tradizionale Cipollata della nonna Gisella, un dolce e morbido frangipane alle prugne e l’elegante vitello al rosa con porcini piastrati e cetriolo marinato.

In compagnia dei nonni e della moglie, Roberto Valbuzzi cucina i piatti tradizionali di casa.

Le ricette dello chef Valbuzzi sono: una frittura di fiori di zucca e zucchina farciti con ricotta di capra, olive e capperi; delle golose polpette con salsa alla birra scura.

Quando l'orto chiama lo chef Roberto Valbuzzi risponde, e in questa puntata lo fa con il polpettone aromatico in crosta accompagnato da melanzane marinate alla menta.

Lo chef Roberto Valbuzzi sa come trasformare i suoi ingredienti preferiti in piatti genuini e golosi... e in questa puntata lo fa con una crostata ai frutti di bosco appena raccolti.

Lo chef Valbuzzi propone un dolce veloce ma d'effetto: la sbriciolata alle mele e mandorle, una torta rustica per un invito dell'ultimo minuto farcita con verdure e guanciale croccante