Con Antonino C'è Più Gusto

Cannavacciuolo mostra un modo per dare una seconda vita alla mozzarella.

In questa puntata scopriamo un piatto che prevede degli accostamenti molto particolari: Cocomero, arachidi e bottarga. Questa è una pietanza prettamente estiva che, seppur di semplice realizzazione, risulta raffinata e freschissima.

In questa puntata, lo chef Cannavacciuolo mostra come è possibile rendere gustoso un ingrediente molto particolare: la lumaca. Antonino realizza un piatto di spaghetti al ragù di scarola e lumache.

In questo episodio scopriremo la ricetta del Risotto uva e rane. E’ questo uno dei primi piatti che lo chef ha realizzato in Piemonte, nella sua Villa Crespi. E’ un omaggio che lo chef campano ha fatto alla regione che l’ha adottato.

In questa puntata scopriamo la ricetta di un dessert che sembra un primo piatto: i ravioli di mango, zenzero e carote. Si tratta di un dolce molto fresco e colorato che può soddisfare anche il gusto di celiaci e vegani.

Antonino racconta in questa puntata la ricetta della pasta mista con cavolfiore e tartufo di mare, un piatto al quale lo chef è molto legato perché gli ricorda i giorni di pioggia della sua infanzia.

Lo chef Cannavacciuolo mostra un piatto casalingo: la casseruola di crostacei in crosta di pane. Recuperando una tecnica di cucina in uso nei tempi passati, coprendo il contenitore con la crosta di pane, la cottura viene poi ultimata in forno.